Lerne in wenigen einfachen Schritten, wie du zu Hause den perfekten Eistee zubereitest.

Das beste Rezept für japanischen Eistee

Selbstgemachter Eistee ist das perfekte Sommergetränk für laue Sommerabende im Garten, zum Teilen mit Gästen beim Grillen oder für einen entspannten Wochenendbrunch. Unser Rezept verwendet die Kaltbrühmethode, bei der die Teeblätter in kaltem Wasser aufgebrüht und über Nacht ziehen gelassen werden. Dadurch werden weniger Catechine, die für die Bitterkeit des Tees verantwortlich sind, freigesetzt, was den Aufguss süßer und milder macht.

Eistee 1

Wir verwendeten Hojicha Amber, hergestellt aus sommergeerntetem Sencha. Hojicha ist ein japanischer Grüntee, der während der Verarbeitung geröstet wird und dadurch ein köstliches, nussig-buttriges Aroma erhält. In Japan gilt er als Willkommensgetränk und wird Gästen oft heiß oder kalt serviert, auch in Restaurants zu den Mahlzeiten. Mit Noten von Walnuss, Karamell und Eiche ist Hojicha von Natur aus süß und mild, sodass keine zusätzlichen Süßungsmittel benötigt werden. Durch das Rösten wird er entkoffeiniert und ist somit ein köstlicher Tee, den man den ganzen Tag über oder zum Abendessen genießen kann.

Eistee 4

Hier verwenden wir Teebeutel oder bieten die Möglichkeit, den Tee selbst abzufüllen, sodass Sie Ihren Lieblingstee für Ihren Aufguss auswählen können. Sie könnten sich für einen kräftigeren Tee wie Wakoucha (japanischer Schwarztee) entscheiden, aber wir finden, dass das köstliche Röstaroma von Hojicha perfekt zu diesen frischen Zutaten passt. Pfirsich und Gurke verleihen dem Tee eine dezente Fruchtnote, ohne seinen feinen Geschmack zu überdecken.

Füllen Sie zwei Teebeutel mit Hojicha-Blättern und geben Sie diese zusammen mit dem Wasser in einen großen Krug.

Stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie über Nacht oder etwa 9-12 Stunden ziehen, je nach Geschmack

Schneiden Sie die Gurke in Scheiben und den Pfirsich in dünne Spalten.

Gurke und Pfirsich zum Tee geben und mit Eis servieren.