Was ist Slow Coffee?
Slow Coffee ist wohl der angesagteste Trend der Stunde. Diese Zubereitungsmethode ist wahrscheinlich deshalb so beliebt, weil man jeden Aspekt des Brühvorgangs selbst bestimmen kann – von der Auswahl und dem Mahlgrad der Bohnen bis hin zur Kaffeemaschine. Im Zuge dieses Trends sind neue Techniken entstanden, aber auch altbewährte Methoden feiern ihr Comeback und sind wieder voll im Trend!
Slow Coffee, auch Slow Brewing genannt, ist eine Zubereitungsmethode, bei der Kaffee langsam gebrüht wird. Es dauert etwas länger als mit einer Kaffeemaschine, ist aber dennoch einfach und köstlich. Ein besonderer Aspekt dieser Methode ist der Geschmack. Kaffeebohnen mit feinen Aromen, wie fruchtigen oder erfrischenden, eignen sich am besten für diese Zubereitungsmethode. Bei anderen Brühmethoden besteht die Gefahr, dass die Bohnen ihr charakteristisches Aroma verlieren oder sogar sauer werden. Wir empfehlen daher für Slow Coffee Kaffeebohnen mit komplexeren Aromen.
Slow Coffee zubereiten
Bei dieser Zubereitungsmethode ist es wichtig, nicht zu heißes Wasser zu verwenden. Üblicherweise verwendet man Wasser mit einer Temperatur von etwa 90 °C, für einen milderen Geschmack auch 80 °C. Kochendes Wasser kann das Kaffeepulver verbrennen, was wirklich schade wäre! Die Zubereitung einer Tasse Slow Coffee dauert je nach Methode ( außer Cold Brew
von Slow Coffee wird oft die Pour-Over-Methode verwendet. Dabei wird heißes Wasser durch einen mit Kaffeepulver gefüllten Filter gegossen. Da das Wasser nicht kocht, ist der Druck geringer, und der Kaffee tropft langsam durch den Filter. Zum Filtern können handelsübliche Filter verwendet werden. Jede Slow-Coffee-Maschine verfügt jedoch auch über spezielle Filter, die noch mehr Aroma aus dem Kaffeepulver extrahieren.
Slow-Coffee-Maschinen
Es gibt verschiedene Arten von Slow-Coffee-Zubereitern und -Geräten. Im Folgenden stellen wir Ihnen Methoden und Produkte vor, mit denen Sie Slow Coffee selbst zubereiten können. Wir besprechen insgesamt drei verschiedene Optionen.