Was ist Matcha?

Die Qualität von Matcha-Tee hängt maßgeblich von der Verarbeitung der Teeblätter ab. Nur wenige Teebauern sind in der Lage, hochwertigen Matcha zu produzieren und zu liefern. Für die Herstellung von Matcha-Pulver werden ausschließlich junge Blätter bester Qualität verwendet. Einen Monat vor der Ernte werden die Pflanzen beschattet, wodurch die Produktion von Chlorophyll, Aminosäuren, Antioxidantien und L-Theanin angeregt wird. Diese zusätzlichen Substanzen tragen zur intensiven grünen Farbe, zum Geschmack, zum Aroma und zu den Nährstoffen bei. Der Anbau von Matcha ist daher ein intensiver und langwieriger Prozess.

Die Geschichte des Matcha- Tees reicht bis ins Jahr 1191 zurück, als der Zen-Buddhist Eisai ihn aus China nach Japan brachte. Er war auch der Erste, der ihn in gemahlener Pulverform trank. Im Laufe der Jahrhunderte ist Matcha eng mit der japanischen Kultur verbunden, und es haben sich sogar eigene Teezeremonien um ihn entwickelt. Bei dieser Zeremonie werden heißes Wasser und Matcha mit einem Bambusbesen aufgeschlagen, wodurch ein schaumiger, aromatischer Tee entsteht.

Kochendes Wasser sollte vermieden werden, da es den Matcha bitter macht.

Antioxidantien (ORAC pro Gramm)

Vorteile von Matcha-Tee.

Matcha enthält mehr Antioxidantien als herkömmlicher Tee, wirkt entzündungshemmend und gibt dem Körper neue Energie. Darüber hinaus hilft das Chlorophyll, schädliche Metalle aus dem Körper zu entfernen. L-Theanin hat schließlich eine beruhigende Wirkung.

Matcha-Tee erfreut sich in den letzten Jahren zunehmender Beliebtheit und ihm werden immer mehr positive Eigenschaften zugeschrieben. So soll Matcha beispielsweise auch einen positiven Einfluss auf die Vorbeugung von Demenz und die allgemeine Förderung der psychischen Gesundheit haben.

Was benötigt man zur Zubereitung von Matcha-Tee?

Matcha-Maker-Set: Schneebesen, Halter und Löffel.