¿Qué es el café lento?
El café lento es posiblemente la tendencia más popular del momento. Este método de preparación es probablemente tan popular porque permite controlar cada aspecto del proceso, desde la selección y molienda de los granos hasta el tipo de cafetera que se utiliza. Han surgido nuevas técnicas en esta tendencia, pero los métodos tradicionales también han vuelto y están de moda
El café lento, también conocido como infusión lenta, es un método de preparación que consiste en preparar el café lentamente. Tarda un poco más que un café de máquina, pero sigue siendo fácil y delicioso. Una característica única de este método es su sabor. Los granos de café con sabores refinados, como afrutados o refrescantes, son los más adecuados para este método. Con otras técnicas de preparación, se corre el riesgo de que los granos pierdan su sabor distintivo o incluso se agrien. Recomendamos granos de café con sabores más complejos para un café lento.
Preparando café lento
Con este método de preparación de café, es importante usar agua no demasiado caliente. Normalmente, se usa agua a unos 90 °C (194 °F), o a 80 °C (176 °F) para un sabor más suave. El agua hirviendo puede quemar el café molido, ¡lo cual es una verdadera lástima! Preparar una taza de café lento toma de 3 a 5 minutos, dependiendo del método ( excluyendo el café de goteo frío
El café lento suele utilizar la técnica de vertido, en la que se vierte agua caliente a través de un filtro lleno de café molido. Como el agua no hierve, la presión se reduce y el café gotea lentamente a través del filtro. Se pueden usar filtros estándar para filtrar. Sin embargo, todas las cafeteras lentas también tienen filtros especiales que extraen aún más del café molido.
Cafeteras lentas
Existen varios tipos de cafeteras y dispositivos de café lento. A continuación, te mostraremos los métodos y productos que puedes usar para preparar café lento tú mismo. Analizaremos tres opciones diferentes en total.