Qu'est-ce que le matcha ?

La qualité du thé matcha dépend en grande partie du traitement des feuilles. Seul un petit nombre de producteurs sont capables de fabriquer et de fournir un matcha de haute qualité. Seules les jeunes feuilles de la plus haute qualité sont utilisées pour la fabrication de la poudre de matcha. Un mois avant la récolte, les plants sont placés à l'ombre, ce qui stimule la production de chlorophylle, d'acides aminés, d'antioxydants et de L-théanine. Ces substances contribuent à la couleur verte intense, à la saveur, à l'arôme et aux nutriments du matcha. La culture du matcha est donc un processus long et exigeant.

L'histoire du thé matcha remonte à 1191, date à laquelle il fut introduit au Japon par le maître bouddhiste zen Eisai, qui l'avait rapporté de Chine. Il fut également le premier à le consommer sous forme de poudre. Au fil des siècles, le matcha s'est profondément ancré dans la culture japonaise, donnant naissance à des cérémonies du thé. Lors de ces cérémonies, l'eau chaude et le matcha sont mélangés à l'aide d'un fouet en bambou, créant ainsi un thé mousseux et riche en saveurs.

Il faut éviter d'utiliser de l'eau bouillante car cela rendra le matcha amer.

Antioxydants (ORAC par gramme)

Schéma Matscha — Qu'est-ce que le thé matcha 6 ?

Bienfaits du thé matcha.

Le matcha contient plus d'antioxydants que le thé ordinaire, possède des propriétés anti-inflammatoires et tonifie l'organisme. De plus, la chlorophylle contribue à éliminer les métaux lourds. Enfin, la L-théanine a un effet apaisant.

Ces dernières années, le thé matcha a gagné en popularité et on lui attribue de plus en plus de propriétés bénéfiques. Par exemple, on lui prête des vertus préventives contre la démence et des propriétés favorisant la santé mentale en général.

De quoi avez-vous besoin pour préparer du thé matcha ?

Ensemble pour machine à matcha : fouet, support et cuillère.