Leer hoe je thuis de perfecte ijsthee maakt met een paar eenvoudige stappen.

Het beste recept voor Japanse ijsthee

Zelfgemaakte ijsthee is het perfecte zomerdrankje voor warme avonden in de tuin, om te delen met gasten tijdens een barbecue of bij je luie weekendbrunch. Ons recept maakt gebruik van de cold brew-methode, waarbij de theebladeren in koud water worden getrokken en een nacht staan. Dit betekent dat er minder catechines, die verantwoordelijk zijn voor de bitterheid van de thee, vrijkomen in de infusie, waardoor de thee zoeter en lichter wordt.

IJsthee 1

We hebben Hojicha Amber gebruikt, gemaakt van Sencha van de zomeroogst. Hojicha is een Japanse groene thee die tijdens de verwerking wordt geroosterd, waardoor hij een heerlijke nootachtige en boterachtige smaak krijgt. In Japan wordt het beschouwd als een welkomstdrankje, vaak warm of koud geserveerd aan gasten en in restaurants bij het eten. Met ondertonen van walnoot, karamel en eikenhout is Hojicha van nature zoet en mild, dus er zijn geen extra zoetstoffen nodig. Het roosteren heeft een cafeïnevrij effect, waardoor het een heerlijke thee is om de hele dag door of bij een avondmaaltijd van te genieten.

IJsthee 4

Hier hebben we theezakjes gebruikt, of ‘vul je eigen’ theezakjes, zodat je je favoriete losse thee kunt kiezen voor je infusie. Je kunt misschien een sterkere thee kiezen, zoals Wakoucha (Japanse zwarte thee), maar wij vinden dat de heerlijke geroosterde smaak van Hojicha perfect past bij deze verse ingrediënten. Perzik en komkommer voegen een subtiele fruitige smaak toe zonder de delicate smaak van deze thee te overheersen.

Vul twee theezakjes met Hojicha-blaadjes en doe ze in een grote kan met het water.

Zet in de koelkast en laat een nacht trekken, of ongeveer 9-12 uur, afhankelijk van je smaakvoorkeur

Snijd de komkommer in plakjes en de perzik in dunne partjes.

Voeg de komkommer en perzik toe aan de thee en serveer met ijs.